汤圆怎么煮,汤圆冷水煮还是热水煮(不破小技巧)

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汤圆是中国传统小吃的代表之一，常见于元宵节，但其它有关团圆的节日中，它也经常出现，代表着对幸福生活的期盼和向往之情，只是汤圆怎么煮好吃呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

汤圆怎么煮

1.前期准备

汤圆一般是指速冻汤圆，此时要先将其从冰箱内取出，拆开包装后倒入盆内，放入室温环境下冷却10分钟即可，也可以不冷却，但冷却后的汤圆口感更加柔糯，之后把锅洗干净后，倒入冷水用大火烧开。

2.水沸慢煮

等水沸腾之后将汤圆倒入锅内，并在倒入后的瞬间用勺子或者其它工具在水内晃动，避免汤圆下沉粘锅或者与锅边黏粘，注意此时火候为小火，切忌使用大火，否则汤圆会随着沸腾的水不断翻滚，很容易出现破裂情况，慢煮才能确保汤圆的完整性。

3.勤点冷水

在烹煮汤圆的过程中，并不是等待汤圆慢慢煮熟，而是需要在每一次水达到沸腾状态时，倒入冷水止住水沸腾的状态，冷水量不宜过多，等倒入2-3次冷水止沸后即停止点水，令其自然沸腾后即可关火，冷却至适宜温度时食用，此时汤圆整齐美观、软滑可口。

4.注意事项

如果想要煮米酒汤圆或者其它特色汤圆，那么需要根据具体品种来决定，例如米酒汤圆可以等水沸腾之后倒入米酒令其煮一会，再倒入汤圆进行烹煮，也可以让米酒与冷水一起下锅煮沸后放入汤圆。

如果是蛋花汤圆，则等最后一次点水沸腾时，倒入蛋花，并不断搅拌均匀即可，注意煮汤圆的汤一般可以煮2-3次，等3次之后要立刻换水，否则很容易导致汤圆出现夹生情况，且熟的速度极慢，同时汤圆的甜咸口感与个人喜好有关。