老式面包老式面包制作材料
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发布时间：2024-10-22 20:09
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制作老式面包的主要材料包括:
在酵头部分，您需要以下配料：90克的面包粉，60克的低筋面粉，12克的细砂糖，4克的即发干酵母，以及120克的水。这些成分将共同启动面团的发酵过程，为面包带来独特的风味和蓬松质感。
对于主面团，您需要准备90克的面包粉，60克的低筋面粉，30克的细砂糖，12克的奶粉。这些基础的面粉和糖分提供了面包的甜味和坚实的骨架。
佐料的选择对于口感也有重要影响，3克的盐为面团增添咸香，39克的蛋提供丰富的蛋白质和浓郁的蛋香，33克的水保持面团的湿润，而24克的黄油则赋予面包丰富的奶油风味和酥脆的外皮。
将这些材料按照配方精确测量，混合并揉搓成面团，经过适当的发酵和整形，就能制作出美味的老式面包了。每一环节都需要耐心和技巧，但最终的成果将值得您的付出。
