蓝莓慕斯蛋糕的做法 配方
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发布时间：1天前
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时间：13小时前
蓝莓慕斯蛋糕的做法及配方如下：
配方：
* 蛋糕体材料：鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、玉米油等。
* 蓝莓夹层果酱材料：蓝莓、糖、柠檬汁。
* 慕斯层材料：蓝莓酱、牛奶、淡奶油、吉利丁片、糖。
做法：
1. 制作蛋糕体：首先将鸡蛋和糖打发至蓬松，然后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。接着加入牛奶和玉米油混合均匀，倒入模具中，放入预热好的烤箱中烤制。烤好后取出放凉，切成合适的大小备用。
2. 制作蓝莓夹层果酱：将蓝莓、糖和柠檬汁一起放入锅中煮至黏稠，做成蓝莓酱，放凉备用。
3. 制作慕斯层：首先将吉利丁片用冷水泡软。然后将蓝莓酱和牛奶混合加热至50-60度，放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。接着将淡奶油加糖打至6成发，与蓝莓牛奶混合均匀，制成慕斯液。
4. 组装蛋糕：在模具底部铺上一层蛋糕体，然后倒入一层慕斯液，再放上一层蓝莓夹层果酱。接着再铺上一层蛋糕体，倒入剩余的慕斯液。最后放入冰箱冷藏4小时以上，待慕斯层完全凝固后即可脱模享用。
通过以上步骤，一个美味的蓝莓慕斯蛋糕就完成了。这个蛋糕口感丰富，既有蛋糕的绵软，又有蓝莓的酸甜和慕斯的细腻，是一款非常适合夏天享用的甜品。同时，也可以根据个人口味调整配料比例，以获得更佳的口感体验。
此外，制作时需要注意以下几点：一是烤箱温度和时间要根据自家烤箱情况调整，以保证蛋糕体烤制均匀；二是煮蓝莓酱时要注意火候，避免煮焦；三是慕斯液中的淡奶油打至6成发即可，过度打发会影响口感；四是组装蛋糕时要注意层次和顺序，确保每层都均匀且紧密地贴合在一起。
